Madlavning

Med den slags råmaterialer (billedet) kan det jo ikke gå helt galt. Vendes på panden med lidt salt og peber, og kan serveres med hvad som helst.

Generelt om tilberedning af fisk

Man anvender i praksis samme opskrifter til både ørred og stalling. Nogen foretrækker fisken stegt, andre kogt eller dampet.

Stegt fisk: Hel fisk eller fileter brunes på panden eller i gryde (evt. i stykker).

Grillet fisk: Hel renset fisk lægges på risten. Under det kullede skind koges kødet.

Fisk i folie: Lægges ind i gløder eller på risten. Kan også bruges til dampning af fisk.

Kogt/dampet fisk: Læg fisken i stykker i bunden af en gryde. Tilsæt vin, vand og krydderier. Kun ca. 3 cm væde i bunden, og låg på.

Dampede fileter: Lægges i folie eller dampes i gryde.

Krydderier: Fiskeboulion, salt, peber, esdragon, hvidvin, dild.

Gravad fisk: Også en mulighed, men kun for de erfarne.

Frisktbagt brød

Et anderledes supplement til kosten er brød. Man bager det på panden eller i en gryde. Man medbringer et færdigmix hjemmefra. Dejen skal hæve lidt og vendes ellers på panden indtil det ser færdigt ud.